|
|
Steak Tartare Met Zeeuwse Oester
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Brood
Soort keuken: Andere keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
=200 gr.runderschouderhaas = 5 gr.kappertjes,fijngesneden,
=10 gr.sjalot,fijngesneden. = 10 gr.augurk,fijngesneden.
=1 eierdooier = olijfolie = zout en peper = mespuntje piment
d` Espelette = 5 gr.bieslook,fijngesneden = 4 oesters heel fijn
gesneden = dunne plakken zuurdesembrood, in driehoeken.
=mayonaise = tuinkers of doperwtjeskers.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 160 gr.C.
Bereidingswijze:
1.SNIJD HET VLEES HEEL KLEIN,HAK HET EVENTUEEL NOG IETS.
BRENG HET VLEES OP SMAAK MET DE KAPPERTJES,SJALOT EN
AUGURK. ROER DE EIERDOOIER ERDOOR EN EEN SCHEUTJE
OLIJFOLIE. = BRENG OP SMAAK MET ZOUT EN PEPER,
PIPENT d` ESPELETTE EN IETS KAPPERTJESVOCHT.
VOEG ALS LAATSTE DE BIESLOOK TOE EN DE OESTERS.
2.BESTRIJK DE PLAKJES BROOD DUN MET OLIJFOLIE EN BAK ZE
IN 8 MIN.KROKANTIN DE VOORVERWARMDE OVEN (160gr.C)
3.LEG DE PLAKJES BROOD EVENTUEEL TUSSEN 2 SILICONEN
MATJES,ZODAT ZE MOOI PLAT BLIJVEN. BESTRIJK HET BROOD
MET DE STEAK TATARE EN GARNEER MET EEN DUN STREEPJE
MAYONAISE EN TUINKERS OF DOPERWTJESKERS.
|
|
|